株式会社マルマン佐藤　伝統刃物　手づくり　打刃物　水産加工用刃物・包丁

錆びに強く、おもに鮭、鱒等のエラ取りなどに使われ、腹サキなどにも多く使われている。
所によっては蛸の足切りなどに使われてもいる。
柄は、黄色のプラスチックが付いている。

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